Bien que les équipements de cuisine en acier inoxydable ne rouillent pas facilement, il n'est pas possible de conserver longtemps des condiments tels que le sel, le vinaigre, la sauce soja légère, etc. C’est parce que ce condiment contient beaucoup d’électrolytes. S’il est laissé longtemps, l’acier inoxydable est différent. Dans le matériau métallique, l'électrolyte formera une réaction galvanique, provoquant des modifications chimiques. Bien que les équipements de cuisine en acier inoxydable ne rouillent pas facilement, il n'est pas possible de stocker longtemps des condiments tels que le sel, le vinaigre, la sauce soja légère, etc. C’est parce que ce condiment contient beaucoup d’électrolytes. S’il est laissé longtemps, l’acier inoxydable est différent. Dans le matériau métallique, l’électrolyte formera une réaction galvanique, provoquant des modifications chimiques.11